ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Στο στόχαστρο της Ε.Ε. οι τηγανιτές πατάτες! Ποιους κινδύνους κρύβουν για την υγεία

Στο στόχαστρο της Ε.Ε. οι τηγανιτές πατάτες! Ποιους κινδύνους κρύβουν για την υγεία

Οι αμυλούχες τροφές (ψωμί, πατάτες κ.α) ψήνονται ή τηγανίζονται για πολλή ώρα σε υψηλές θερμοκρασίες αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου και η Ευρωπαϊκή Ένωση με έναν νέο κανονισμό, υποχρεώνει πλέον τους κατασκευαστές να πάρουν άμεσα μέτρα, όπως γράφει η γερμανική εφημερίδα Die Zeit. «Οι πιο μικρές και τραγανιστές πατάτες είναι οι πιο γευστικές –αλλά και οι πιο ανθυγιεινές. Ο λόγος; περιέχουν ακρυλαμίδι... »

Προσοχή! Μην παραψήνετε το τοστ και τις πατάτες!

Προσοχή! Μην παραψήνετε το τοστ και τις πατάτες!

Σε νέες της συστάσεις της η Υπηρεσία Προδιαγραφών Τροφίμων (FSA) της Βρετανίας, καλεί τους καταναλωτές να προσέχουν και να βγάζουν τις πατάτες ή το τοστ, μόλις αποκτήσουν το χρυσό χρώμα τους, προκειμένου να μειώσουν την κατανάλωση ακρυλαμιδίου. Ο κίνδυνος προέρχεται από την ουσία ακρυλαμίδιο, που παράγεται όταν οι τροφές με άμυλο (ψωμί, πατάτες κ.α.) ψήνονται ή τηγανίζονται για πολλή ώρα σε υψηλές... »